Limoncello di Sorrento

Limoncello is een heerlijke traditionele Italiaanse likeur. Limoncello is een natuurlijk product met een unieke smaak en geur, verkregen volgens ouderwets recept uit de regio Campania (Napels). De productie vindt hoofdzakelijk plaats rond de golf van Napels,  het schiereiland Sorrento en kustlijn van Amalfi. Limoncello is een product van de schillen van citroenen, zonder toegevoegde middelen als kleur-, geur-, smaakstoffen en  conserveringsmiddelen. Aan de verse schillen wordt een alcohol van 96% toegevoegd, die er voor zorgt dat er oliën aan de schillen wordt onttrokken.

Na vier dagen wordt water en suiker toegevoegd en zo ontstaat een limoncello van 32% alcoholvolume. Verschillende soorten citroenen worden gebruikt om de verschillende smaken te bewerkstelligen. de regio bepaalt nadrukkelijk de soorten. Het drinken van Limoncello is al jaren heel gebruikelijk in Italië. Sinds kort wordt het drinken van deze likeur ook populair in andere delen van de wereld. Restaurants in Amerika, Engeland en Australië maar ook in Europa zetten vaker Limoncello op hun (dessert)kaart.

Herkomst & Gebied

Sorrento is een stad in de Italiaanse regio Campania, provincie Napels. De plaats is gelegen op het schiereiland Penisola Sorrentina. Samen met Piano di Sorrento, Sant'Agnello en Meta vormt Sorrento een agglomeratie met bijna 50.000 inwoners.

De plaatsen liggen op een turfplateau dat zich enkele tientallen meters boven de zeespiegel verheft. Sorrento was een der eerste toeristenoorden van Italië. Behalve het toerisme zijn ook de citroenplantages, wijnbouw en voedingsmiddelenindustrie belangrijk voor de stad. Dit is te danken aan het milde klimaat en de vele bezienswaardigheden in de nabije omgeving zoals de Amalfiaanse kust, Pompei, Napels en het eiland Capri. In de Romeinse tijd stond Sorrento bekend onder de naam Sorrentum.

Drinkwijze

Aperitief - Lemon chill
1 deel campari, 3 delen limoncello, 3 delen ananassap, 3 delen tonic.
Mix alles en serveer in hoog smal glas met ijs en schijfje citroen.

Long drink - Yellow Hurricane
3 delen limoncello, 5 delen cointreau, 2 delen dry gin.
Mix alles met ijs en serveer in een long drink glas en schijfje citroen en rietje.

Cocktail - Golden sunrise
4 delen limoncello, 2 delen tequila, 4 delen tonic.
Mix alles en serveer in een cocktailglas, voeg een ijsblokje toe en een schijfje citroen.

Dessert - Exotic ice
1 bolletje citroenijs, 1 bolletje vanille ijs, 1 glaasje limoncello.
Mix alles met een mixer en serveer in een champagneglas.

Digestief - Limoncello Only
Limoncello ijskoud geserveerd in een ijskoud glaasje is een excellent digestief.

Overige drinksuggesties

Door tonic toe te voegen, wordt het een lekkere dorstlesser.
Het is heerlijk in champagne of prosecco voor de bereiding van long drinks.
Erg aangenaam is het over ijs, een fruitsalade of verse aardbeien.